Улучшители для производства сдобных и слоёных изделий

Баттер-Блеккухен (Rietmann, Германия)

100% смесь для изготовления изделия типа «Венский пирог» и различных сдобных изделий. Для расширения ассортимента продукции возможно добавление наполнителей: изюм, курага, чернослив, маковая, ореховая, кокосовая начинки.

Бротфикс (Rietmann, Германия)

– комплексный хлебопекарный улучшитель окислительного действия на основе сухой клейковины, позволяющий повысить силу муки, улучшить структурно-механические свойства теста при переработке и расстойке полуфабрикатов, увеличить объём хлеба и уменьшить расплываемость подовых изделий. Дозировка 0,5% – 1% к массе муки.

Евро (Rietmann, Германия)

комплексный хлебопекарный улучшитель окислительного действия для широкого ассортимента хлебобулочных, сдобных и слоёных изделий, позволяющий интенсифицировать технологический процесс в условиях сокращенного производства, увеличить объёмный выход продукции, получить изделия с хорошей структурой мякиша и золотистой корочкой. Продлевает сроки сохранения свежести готовых изделий. Дозировка 0,5% - 2% к массе муки.

Супер Софт СА (Rietmann, Германия)

комплексный улучшитель для сдобных, слоёных изделий, сдобного сухаря. Придаёт готовым изделиям нежную структуру мякиша с жёлтым оттенком и ароматом сливочного масла. Может применяться для технологического процесса со стадией заморозки полуфабрикатов. Продлевает сроки сохранения свежести готовых изделий. Дозировка 1% - 2% к массе муки.

Хефетейг Мастер (Pfahnl, Австрия)

20% смесь для изготовления широкого ассортимента высокорецептурных сдобных изделий. Для расширения ассортимента продукции возможно добавление наполнителей: изюм, курага, чернослив, маковая, ореховая, кокосовая начинки.